calvados & armagnac
l’innovation
dans les spiritueux français
Riche de plusieurs siècles d’histoire, Cognac, armagnac et calvados font incontestablement partie de notre patrimoine gustatif.
Mais depuis quelques décennies, ces eaux-de-vie souffrent d’une image vieillissante. De nombreux consommateurs ne les connaissent qu’à travers les grandes marques, qui ont eu à cœur d’en faire des produits de luxe, gommant les aspérités qui étaient aussi leur richesse. C’était sans compter une nouvelle génération de jeunes maisons qui, s’illustrant par leur créativité, osent bousculer les conventions pour faire redécouvrir ces spiritueux dans toute leur diversité.
L’artisanat, les traditions ou l’authenticité sont dans l’air du temps. C’est sur cette voie que s’est lancé l’embouteilleur indépendant 30&40. L’histoire de ce négociant est née en 2015 d’une frustration : « Nous apprécions beaucoup partir en Normandie déguster de bons calvados de petits producteurs, qui étaient d’une très grande qualité. Il était donc regrettable de ne pas en entendre parler davantage. Les cartes de restaurant ne proposent bien souvent qu’un seul calvados, alors qu’il existe une pluralité impressionnante de styles. Nous avons voulu en quelque sorte secouer cet univers qui semblait avoir été figé dans le temps. »
Aymeric, co-fondateur de 30&40.
“Nous avons voulu en quelque sorte secouer cet univers qui semblait avoir été figé dans le temps”
Aymeric Dutheil30&40
